Un piccolo grande simbolo dell’Amiata arriva sugli scaffali
Santa Fiora: È iniziata ufficialmente oggi la distribuzione della Cipolla della Selva di Santa Fiora, prodotto d’eccellenza dell’agricoltura amiatina, ora disponibile nei principali negozi e supermercati Coop Unione Amiatina (Santa Fiora, Arcidosso, Castel del Piano, Abbadia San Salvatore, Piancastagnaio, Manciano e Pitigliano) e nei punti vendita Conad di Grosseto, Castiglione della Pescaia, Arcidosso e Piancastagnaio.
Si tratta di un passaggio storico per questo ortaggio autoctono, da sempre legato alla tradizione agricola della Selva di Santa Fiora, e oggi finalmente protagonista anche nella grande distribuzione locale. Coltivata sui dolci e ben assolati pendii del Monte Amiata, la Cipolla della Selva nasce da una combinazione unica: sole, acqua pura, terra soda e lavoro manuale. Il risultato è un prodotto dal sapore dolce e aromatico, senza l’utilizzo di prodotti chimici, che racconta un’agricoltura in armonia con la natura.
La Cipolla della Selva non è solo un ingrediente di cucina, ma un simbolo identitario dell’Amiata e della Maremma, espressione di una cultura contadina fatta di pazienza, sapere antico e rispetto per il territorio. Le tecniche di coltivazione tramandate nel tempo rappresentano un patrimonio culturale e gastronomico che oggi trova nuova visibilità.
«Un grazie sincero ai negozi e supermercati Conad e Coop Unione Amiatina per aver creduto nel nostro prodotto e nella sua storia – dichiarano con soddisfazione i produttori –. È un segnale importante di attenzione verso le realtà agricole locali e verso un modello di consumo più consapevole, attento alla filiera corta e alla qualità sostenibile.»
L’arrivo della Cipolla della Selva sugli scaffali segna un traguardo significativo per i coltivatori, ma anche per l’intera comunità locale, che vede riconosciuto un prodotto profondamente radicato nel proprio territorio. Una prima vendita che è anche un atto di valorizzazione dell’identità agricola e culturale dell’Amiata, nel segno della memoria, della qualità e del futuro.