Grande risultato per il piccolo locale delle Colline Metallifere e per il già miglior Giovane cuoco dell'Anno 2025 Duccio Frullani
Boccheggiano: E' un piccolo paese situato in mezzo ai boschi del Comune di Montieri, cresciuto prevalentemente intorno alla miniera di pirite ormai chiusa. Proprio in cima al borgo, stretta in un vicolo breve, c'è un ristorante, La Ciottolona, che si affaccia sulle valli vicine immerse in un manto verde esteso a perdita d'occhio.
Duccio, Sandro e Daniela guidano questo piccolo gioiello gastronomico da sempre legato a Slow Food. Duccio Frullani, il giovane chef, 31 anni di passione e competenza, interpreta una sua visione originale di cucina del territorio realizzando e reinterpretando piatti ben ancorati alla Toscana soprattutto nelle materie prime utilizzate. Cuoco dell'Alleanza Slow Food, premiato nel 2024 come miglior Giovane dell'Anno Vittorio Fusari — Franciacorta Slow Food, la sua dispensa è rifornita da produttori localissimi, in gran parte reperiti in un raggio di pochi chilometri.
La locanda La Ciottolona negli anni di attività si è conquistata il gradimento continuo di clienti provenienti da ogni parte d'Italia e d'Europa, crescendo costantemente nelle classifiche dei siti dedicati alla gastronomia.
In questi giorni Duccio e La Ciottolona hanno raggiunto un altro traguardo, sono stati inseriti per il quarto anno di fila nella Guida delle migliori Osterie d'Italia 2026 di Slow Food. Sono poche le strutture in Maremma che hanno e possono esibire la Chiocciola dell'organizzazione creata da Carlin Petrini e l'ingresso in questo gotha porta con sé la garanzia dei tre principi Slow: buono, pulito e giusto.
Per festeggiare il traguardo raggiunto, Duccio Frullani ha presentato proprio in questi giorni il nuovo menù autunnale del ristorante. Nei piatti de La Ciottolona, si potranno trovare, tra le tante proposte, delizie come il millefoglie di polenta, baccalà mantecato e crema di porri, i tagliolini verdi alla salvia, ragù di fegatini e crema di cipolle, il petto d'anatra, salsa BBQ prugne e caffè, confettura di arancio amaro e carote arrostite o, ancora, il suo Dolce Autunno: crema di castagne, crumble al cioccolato e funghi porcini, gelato alla zucca gialla.
La Ciottolona è in via della Madonna a Boccheggiano. Per prenotare (+39) 338 985 9837.