Cecina: Si è svolta martedì 9 dicembre presso il Polo Tecnologico Magona di Cecina la giornata dedicata a “Sostenibilità e innovazione nel settore agroalimentare”, organizzata nell’ambito del progetto Green Community Costa degli Etruschi e presentata da NexFood Srl. L’iniziativa ha richiamato tecnici, ricercatori, imprese e rappresentanti delle istituzioni, offrendo un’occasione concreta di confronto sulle nuove tecnologie e sulle strategie territoriali per il futuro dell’agroalimentare.
La mattinata si è aperta con i saluti del presidente del Polo Tecnologico Magona, Luciano Dell’Omo, e del vicesindaco di Cecina, Alessandro Bechini.
A seguire, i contributi tecnico-scientifici di importanti enti di ricerca (INFN di Pisa, Dipartimento di Ingegneria Civile e Industriale e Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell'Università di Pisa, CNR-IFN di Padova) hanno illustrato come l’innovazione possa migliorare qualità, efficienza e sostenibilità dei processi produttivi.
Tra i temi affrontati: l’uso della sensoristica non invasiva nel monitoraggio della vinificazione, i sistemi estrattivi innovativi per ottenere un olio extravergine di oliva di maggiore qualità e conservabilità, le tecnologie di valorizzazione delle biomasse di scarto, e le applicazioni della spettroscopia laser nei controlli non distruttivi per il settore agroalimentare.
Di particolare interesse anche gli interventi dedicati alle politiche territoriali integrate per l’agroalimentare di Stefano Berti (GAL Terre Etrusche e Distretto Rurale e Biologico della Val di Cecina) e quello sulla Green Community e Comunità Energetica Rinnovabile di Area Vasta di Irene Nicotra (Provincia di Livorno). L’organizzatore dell’evento, Valerio De Vitis (NexFood Srl), ha presentato un intervento sulla sostenibilità nelle aziende agroalimentari.
Anche la sindaco di Cecina, Lia Burgalassi, ha portato il suo saluto, sottolineando la centralità della ricerca anche in un settore fondamentale per il territorio come quello agroalimentare.
Nel pomeriggio spazio al dialogo diretto con le imprese del territorio, che hanno potuto confrontarsi su criticità, opportunità e possibili collaborazioni future. L’iniziativa si è poi conclusa con una degustazione di pane toscano DOP e oli EVO, seguita da una visita ai laboratori del Polo Tecnologico Magona, durante la quale sono state illustrate alcune attività di ricerca attualmente in corso.
La giornata ha confermato il ruolo crescente dell’innovazione nella transizione verso un’agricoltura più sostenibile e la volontà del territorio di investire in reti di collaborazione tra enti di ricerca, aziende e istituzioni.