Seconda tappa di Caseifici Aperti al Caseificio Sociale Manciano per scoprire come nasce l’eccellenza del Pecorino Toscano DOP
Manciano: Il Caseificio Sociale Manciano si prepara al secondo appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa promossa dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP e co-finanziata dalla Regione Toscana per scoprire da vicino la produzione di un’eccellenza casearia ambasciatrice della Toscana nel mondo. Sabato 24 maggio il Caseificio Sociale Manciano aprirà le porte ai visitatori per conoscere l’intera produzione del Pecorino Toscano DOP nello stabilimento in località Piano di Cirignano: dall’arrivo del latte al confezionamento delle forme. Sono ancora disponibili alcuni posti per il primo turno di visita, in programma alle ore 9 con ritrovo alle ore 8.45. Al termine della visita sarà possibile degustare le diverse stagionature di Pecorino Toscano DOP prodotte dal Caseificio Sociale Manciano.
Nato nel 1961, il Caseificio Sociale Manciano oggi conta circa 150 soci allevatori di Manciano e dei Comuni limitrofi e circa 50.000 pecore che producono 6 milioni di litri di latte all’anno. Nel 1985 il Caseificio è stato fra i primi ad aderire al Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP e a credere nella certificazione di qualità di questo formaggio. Nel 1996 il Caseificio Sociale Manciano ha ottenuto il riconoscimento per la produzione di Pecorino Toscano DOP che ancora oggi rappresenta il prodotto principale.
Per informazioni. La partecipazione a Caseifici Aperti è gratuita ma è richiesta la prenotazione entro le 24 ore precedenti la visita. Per prenotare, è possibile chiamare il numero 0564-60941 oppure scrivere a info@caseificiomanciano.it.