Grande risultato per il piccolo locale delle Colline Metallifere e per il già miglior Giovane cuoco dell'Anno 2025 Duccio Frullani
Follonica: La costante ricerca di prodotti locali e di alta qualità, la scelta di unire tradizione e innovazione, la voglia di raccontarsi attraverso ricette e piatti autentici, vecchi e nuovi, fatti come "piace a noi" — dice Laura Tamburelli.
Sono queste le caratteristiche che hanno reso Da Nada Locanda Toscana un vero e proprio marchio di fabbrica, conosciuto entro e oltre i confini di Roccatederighi. A premiarlo, per la terza volta consecutiva, è la Guida Osterie d’Italia 2026, edita ogni anno da Slow Food, che ha segnalato il ristorante tra i migliori di tutto il Paese, confermando i motivi della sua fama.
La sua storia ha inizio come Locanda del Sole nel secondo dopoguerra, quando Alda e Altero decidono di dedicarsi rispettivamente a pentole e fornelli e al bancone del bar; Nada Ferrari, che succede alla madre e al padre nella gestione, è a tutti gli effetti figlia d’arte, appassionatissima di cucina. È lei che, affiancata dal marito Rodolfo, cambia il nome e disegna il volto del locale per come è celebrato oggi e gestito dalla nuora, Laura Tamburelli, con talento e modi affabili e ospitali.
A dir poco rinomati i tortelli e le tagliatelle all’ortolano, così come le tante ricette a base di pasta stesa a mano; popolarissimi i fiori di zucca con ripieno; poi, il coniglio al rosmarino e la trippa alla fiorentina.