La ristorazione ai tempi del Covid tra nuove norme e vecchie certezze Grosseto: AMITAP ( Associazione Manutentori Impianti Trattamento Acqua Potabile) – in vista dell’imminente riapertura al pubblico di bar e ristoranti rinnova l’invito a scegliere l’acqua del sindaco, anche nei locali pubblici per la sua garanzia e sicurezza, confermata anche dall’Istituto Superiore di Sanità con una nota 5 Marzo 2020, nei confronti di possibili contaminazioni da Coronavirus.
Per garantire i consumatori è stato pubblicato da parte dell’INAIL un documento tecnico, redatto in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità, in cui vengono indicati gli elementi di rimodulazione nel settore ristorazione per il contenimento del contagio da SARS-CoV-2. Nello specifico, il documento prevede che al termine di ogni servizio al tavolo andranno attuate tutte le consuete misure di igienizzazione rispetto alle superfici, evitando il più possibile utensili e contenitori riutilizzabili se non igienizzati (saliere, oliere, acetiere, etc.).
Per limitare al minimo il rischio di diffusione del virus, oltre al distanziamento sociale, il settore della ristorazione dovrà quindi rispettare obbligatoriamente le specifiche norme igieniche - previste dal Piano di Autocontrollo e HACCP - già normalmente applicate: stoviglie, caraffe, bottiglie, utensili e recipienti vari, dovranno essere lavati e sanificati dopo ogni loro utilizzo, così come succedeva ante Covid.
“Anche in questo momento particolare dobbiamo sempre ricordare che l’acqua al punto d’uso è controllata e garantita - spiega Da Ros Luigi, Presidente di Amitap - inoltre bisogna sempre tenere presente che non è sottoposta al trasporto, allo stoccaggio e ad essere maneggiata e sterilizzata prima di essere portata al tavolo, inoltre è una risorsa fondamentale. Ultimo ma non meno importante: rimane una scelta green d’indiscusso valore per ristoratore e consumatore finale”.
A.M.I.T.A.P è l'Associazione Manutentori Impianti Trattamento Acqua Potabile. Ha la sede legale in Grosseto via Zircone n. 20 (int.12) ed è costituita da Aziende italiane, di qualsiasi forma giuridica, che svolgono l'attività di installazione e manutenzione di impianti per il trattamento dell'acqua potabile.
L'associazione ha la finalità di promuovere la formazione e l'aggiornamento professionale delle Aziende associate; studiare ed approfondire il mondo del trattamento dell'acqua potabile per consentire agli associati di dare agli utenti finali le migliori soluzioni in termini progettuali, di installazione, di assistenza nelle migliori soluzioni economiche.
Essa ha altresì la finalità di divulgare la cultura della sicurezza per raggiungere ogni fascia di utenti, stimolare lo scambio di esperienze tra le Aziende associate e tra queste e l'utenza, mediante incontri mirati, convegni, seminari, congressi, conferenze; fornire alle Aziende associate servizi di assistenza tecnica, manageriale, sindacale e legale; collaborare con le Istituzioni, enti pubblici e privati ed associazioni nell'interesse del settore; promuovere tra le Aziende associate l'osservanza dell'etica professionale e mercantile;tutelare dovunque l'interesse e l'immagine del settore.
Molti i convegni dove Amitap si è fatta conoscere negli anni iniziando dal 2009 con Genova e nel 2010 il primo convegno presso la Fiera Rho di Milano dove sono state presentate le disposizioni tecniche concernenti apparecchiature finalizzate ad affinare le caratteristiche dell’acqua destinata al consumo umano.
Da ricordare il convegno Amitap di Bari nel 2018, due giorni intensi con oltre 100 presenze e importanti relatori. Per l’occasione sono stati presentati i corsi tecnici per gli associati. Nel 2017 e nel 2019 Amitap è stata presente anche all’ACQUAFAIR di Mestre.
Uno dei Progetti sul quale Amitap si sta impegnando molto è il Registro d’Impianto, uno strumento ritenuto importantissimo per la tracciabilità degli interventi di manutenzione degli impianti che rende trasparente qualsiasi operazione effettuata dal tecnico specializzato. Lo strumento è stato redatto da Amitap.
Nel 2014 nasce il progetto “AMITAP Comunication”, che ha come scopo la divulgazione di informazioni corrette e veritiere sull’acqua, le sue specifiche, gli impianti di trattamento acqua potabile per consumo umano. La penetrazione capillare delle informazioni sul territorio nazionale è affidata ad articoli di breve durata, facilmente comprensibili, che offrono al lettore informazioni e suggerimenti sul corretto uso dell’acqua, sulle sue diverse tipologie, sulle problematiche relative alla corretta installazione e manutenzione e d’uso di questo elemento, sulla necessità di una analisi corretta della importanza nel far eseguire tali impianti a figura professionali e con i requisiti tecnico professionali per ogni impianto.
Su tali informazioni si può sempre contare per conoscere quale tipologia d’impianto installare presso la propria utenza con la professionalità degli operatori AMITAP.
Amitap è presente su tutto il territorio italiano con ben 46 associati specializzati nella manutenzione di impianti trattamento Acqua Potabile.
Amitap è presente sul web con il proprio sito istituzionale www.amitap.it e sui social facebook e tweeter con campagne di comunicazione mirate all’educazione alimentazione e all’ambientale.