di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Buonissimi i muffin al cioccolato, un impasto al cacao arricchito con tanto cioccolato fondente. Non si può resistere! Qualche giorno fa sfogliavo un vecchio giornalino di ricette, ho trovato questi muffin e mi è subito presa voglia di provarli. La ricetta prevedeva l’uso di bicarbonato ma io ho messo solo del lievito e ho utilizzato latte parzialmente scremato al posto di quello intero.
Sono buonissimi per la colazione, per la merenda e per la voglia improvvisa di qualcosa di buono.
Sono anche molto veloci da fare. Ecco i miei muffin al cioccolato.
Ingredienti (per 7/8 muffin):
2 uova a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
75 di burro a temperatura ambiente
150 gr di farina
35 gr di cacao amaro
90 ml di latte a temperatura ambiente
1/2 bustina di lievito vanigliato
50 gr di cioccolato fondente
Ho lavorato il burro a crema e l’ho amalgamato bene con lo zucchero.
Ho sbattuto leggermente le uova e le ho unite al composto di burro e zucchero, un pò alla volta.
In una terrina a parte ho mescolato farina, cacao e lievito meglio se setacciati.
Ho unito gli ingredienti secchi, sempre poco alla volta, agli ingredienti liquidi e ho amalgamato bene.
Infine ho unito il latte a filo continuando a mescolare.
Ho spezzettato il cioccolato fondente, l’ho aggiunto all’impasto e ho amalgamato il tutto.
Ho preparato i pirottini di carta e li ho riempiti per circa 2/3 con l’impasto al cioccolato.
Ho cotto i muffin al cioccolato a 180° fino a quando l’interno è risultato asciutto (ho fatto la prova dello stecchino: ho bucato un muffin con lo stuzzicadenti e quando questo esce asciutto allora sono pronti per essere sfornati!).
