Grosseto: Servono parole per raccontare la pasta al forno besciamella e prosciutto cotto? Credo di no. Cremosa ma con la crosticina, saporita ma delicata. In una sola parola… buonissima!
Si prepara anche in pochissimo tempo.
Ecco la mia pasta al forno besciamella e prosciutto cotto.
Ingredienti (per 500 Gr di pasta):
- 500 Gr di rigatoni
- 500 ml di besciamella
- 300 Gr di prosciutto cotto
- Formaggio grattugiato q.b.
Si può utilizzare anche la besciamella già pronta, ma il mio consiglio è quello di farla in casa: ci vuole un attimo e ne vale la pena!
Questi gli ingredienti e la ricetta per la besciamella:
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
- 1 pizzico di sale
Fate sciogliere in un pentolino il burro con la farina e un pizzico di sale mescolando con un mestolo di legno o una frusta affinché non si formino grumi. Togliete dal fuoco e, sempre mescolando, unite il latte poco per volta. Rimettete sul fuoco e portate a bollore continuando sempre a mescolare… et voilà, la besciamella è pronta.
A questo punto si deve cuocere la pasta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla 3-4 minuti prima del tempo previsto.
In una ciotola capiente va versata la pasta, poi si unisce la besciamella e il prosciutto cotto a cubetti e si amalgama bene.
Si rovescia il tutto in una teglia e si completa con abbondante formaggio grattugiato.
Potete utilizzare il parmigiano per un piatto più delicato o il pecorino per un gusto più deciso.
Si mette in forno fino a che non si forma una bella crosticina dorata e la pasta al forno con besciamella e prosciutto cotto è pronta da gustare. Buona e filante!
