Grosseto: Ecco finalmente una torta di Halloween! Una ricette a tema, realizzata per la prima volta insieme alla mia amica Marta quando abbiamo organizzato un mini party per la sua bimba ed ecco questa torta e i “fantasmini”!
In realtà avevamo preparato anche di biscotti a forma di zucchetta ripieni di cioccolato, ma non abbiamo fatto in tempo a fare le foto!
La base è della torta è carote e mandorle, per rispettare il colore arancione della tradizione e la decorazione l’abbiamo fatta con panna e gocce di cioccolato.
Ecco la mia torta di Halloween.
Ingredienti (per 6 fantasmini e una tortina da 18 cm di diametro):
per l’impasto:
- 450 gr di carote
- 150 gr di farina di mandorle
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 albume
- 1 arancia (per grattugiare la buccia)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito
- circa mezzo bicchiere di olio di oliva
per le decorazioni:
- 500 ml di panna
- gocce di cioccolato q.b.
Per prima cosa abbiamo tirato fuori dal frigo il burro e per farlo ammorbidire.
Abbiamo pulito le carote e ridotte a crema utilizzando un mixer ad immersione e aggiungendo circa 1/2 bicchiere di olio.
A questo punto abbiamo amalgamato il burro con lo zucchero, aggiunto la scorza d’arancia, la cannella, le 3 uova intere, la farina 00, il lievito e la farina di mandorle.
Abbiamo mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo (non importa se vi sembra un po' troppo denso, con la crema di carote si riammorbidisce!).
Adesso non è rimasto che montare l’albume a neve, incorporare la crema di carote e l’albume a neve.
Finalmente la torta è quasi pronta: abbiamo rovesciato metà composto in una teglia imburrata e infarinata (vi consigliamo una teglia di quelle che si aprono lateralmente) e l’altra metà suddivisa in 6 stampini per muffin rivestiti di carta da forno.
Il tutto va infornato in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti.
Una volta raffreddata la torta di Halloween l’abbiamo sformata, invece i “fantasmini li abbiamo lasciati avvolti dalla carta da forno.
Le decorazioni le abbiamo fatte con la panna montata e le gocce di cioccolato fondente.
