Grosseto: I tartufini cioccolato bianco e cocco sono dei dolcetti dal sapore delicato e fruttato. Una ricetta semplice per dei pasticcini buonissimi e profumati.
La ricetta mi è stata suggerita da Chiara del blog Vaniglia Bourbon che ringrazio tanto. Cercavo una ricetta con il cioccolato bianco e lei mi ha suggerito questi tartufi che mi hanno subito conquistata.
L’unica cosa che ho cambiato della ricetta di Chiara sono i biscotti secchi che ho sostituito con i petali di cereali e la panna vegetale al posto di quella normale.
Ecco i miei tartufini cioccolato bianco e cocco.
Ingredienti (per circa 25/28 tartufini):
Per l’impasto:
- 200 gr di cioccolato bianco
- 100 ml di panna
- 75 gr di petali di cereali
- 100 gr di cocco rape’
Per la copertura:
- 200 gr di cioccolato bianco
- Cocco rape’ q.b.
Per prima cosa ho tritato finemente il cioccolato bianco e l’ho raccolto in una ciotola.
Ho scaldato la panna in un pentolino a fuoco basso, poi, un attimo prima dell’ebollizione l’ho tolta dal fuoco e rovesciata sul cioccolato.
Ho mescolato bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza pezzetti di cioccolato non completamente sciolti.
Ho tritato finemente i petali di cereali e li ho uniti al composto di cioccolato e panna.
Infine ho incorporato anche il cocco rape’.
Ho mescolato bene, poi ho messo il composto a solidificare in frigo per circa 40 minuti.
Trascorso questo tempo dovrebbe essere facilmente lavorabile, per cui ho preso il composto a cucchiaiate e, lavorando con le mani, ho formato delle palline grandi quanto una noce.
Ho fuso il cioccolato bianco e ho glassato i tartufini.
Prima che il cioccolato di copertura si sia solidificato ho distribuito un pizzico di cocco rape’ su ogni tartufino.
In alternativa, anziché ricoprire i tartufini con il cioccolato bianco, rotolateli nel cocco rape’!
Ho servito i tartufini cioccolato bianco e cocco.
