Grosseto: La vellutata di carote, cremosa e delicata per riscaldarsi durante l’inverno, sana e leggera per mantenersi in forma!
Ormai si sa che le vellutate mi piacciono fatte di qualunque verdura e stavolta ho optato per una versione veg perché non ho aggiunto né formaggi né panna.
Questa è stata la ricetta che ho scelto per inaugurare, ormai qualche anno fa, la rubrica di cucina su "Maremma Informa" pubblicata sul numero di Gennaio.
Ecco la mia vellutata di carote.
Ingredienti (per 4 persone):
- 250 gr di carote
- 200 gr di patate
- 1 dado vegetale
- 500 ml di acqua
- Olio e.v.o.
Per prima cosa ho lavato e pelato le patate e le carote, poi le ho tagliate a cubetti.
In una pentola dai bordi alti ho messo un filo d’olio e ho fatto cuocere le patate per qualche minuto.
Ho aggiunto le carote , ho allungato con il brodo vegetale precedentemente preparato e ho lasciato cuocere il tutto finché le verdure nn si sono ben ammorbidite.
A questo punto ho frullato tutto con il mixer ad immersione fino a ottenere una crema molto liscia.
Ho servito la vellutata di carote caldissima con una spolverata di prezzemolo e delle fette di pane abbrustolito.
Un consiglio, dal fruttivendolo: le carote fresche si riconoscono dall’attaccatura alla parte figliare che deve essere di colore acceso e dalla buccia che non deve essere opaca.