di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Buonissima questa marmellata di susine selvatiche. Bio e a km 0 perchè i frutti vengono direttamente dall’albero che abbiamo nell’orto. E’ un alberino che fa delle susine piccolissime e abbastanza aspre..poco gradevoli da mangiare come frutta ma la marmellata che si ottiene è davvero ottima.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Pasta con pomodorini al forno... che scoperta! Saporita e filante, proprio come piace a me.È un primo piatto speciale. Il segreto? È un ingrediente che sembra secondario ma è fondamentale.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La proposta di oggi è una ricetta estiva... gelatini lampone e panna! Un’idea veloce per una fresca merenda con soli due ingredienti.Io utilizzo la panna vegetale per cui questi gelati sono adatti anche a vegani o intolleranti al lattosio. E sono buonissimi.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Ricetta perfetta per questa stagione, il risotto zucchine e fiori! Io lo adoro e quest’anno finalmente l’ho preparato con gli ortaggi del mio orto. Che soddisfazione. E che bontà.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: I fagiolini al sugo, o fagiolini in umido, sono un contorno estivo davvero versatile. Si accompagnano bene a carne, pesce, uova o formaggio.Possiamo prepararli con due procedimenti diversi: uno più veloce ma si sporca un pò di più oppure impiegando più tempo ma mantenendo quasi tutte le proprietà della verdura e sporcando una sola pentola.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La crostata crema pasticcera e fragoline di bosco è uno dei miei dolci preferiti. Un abbondante strato di crema pasticcera in un guscio di pasta frolla e tante fragoline!La gelatina che ho utilizzato è fatta con agar agar anziché la classica colla di pesce, e questo rende la ricetta adatta anche ai vegetariani.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Il nocino, liquore a base di noci, è un liquore digestivo molto profumato ottenuto dalle noci ancora verdi con l’aggiunta di alcune spezie.Il suo uso principale è quello del digestivo di fine pranzo ma provatelo sul gelato al limone... rimarrete sbalorditi!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Il risotto al pomodoro e prosciutto cotto è un grande classico della cucina di casa mia!Di solito lo prepariamo in quantità maggiore perché, con quello che avanza, ci facciamo i supplì.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Le ciliegine selvatiche sotto grappa sono un ottimo fine pasto… gradevole al gusto e mooolto carino da vedere. La ricetta è semplice e veloce e, siccome occorrono circa 2 mesi di riposo, potremo gustare le ciliegie anche in pieno inverno.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La marquise alla crema di vaniglia è un dolce formato da due strati di pasta sfoglia e in mezzo un goloso strato di crema alla vaniglia.È una ricetta che puntavo da tempo e che ho trovato su una vecchia enciclopedia della cucina. La ricetta originale era monoporzione e utilizzava pastasfoglia congelata, io ho fatto una torta unica e ho utilizzato la pasta sfoglia del banco frigo. Inoltre la copertura era di glassa e io invece ho optato per dello zucchero a velo.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La confettura di scalogno è buonissima come accompagnamento ai formaggi per un aperitivo veloce. In genere la abbino a formaggi stagionati.I mei scalogni sono a km 0... direttamente dall’orto alla cucina!E’ una ricetta semplice da preparare, basta avere la pazienza di passare un pò di tempo davanti al fornello durante la cottura.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi proposta colorata e saporita: risotto curry e pisellini. Una ricetta speziata, buona e salutare. Il curry è una miscela di spezie color senape schiacciate al mortaio fino a formare una polvere finissima. Ha moltissime proprietà: regolatore del metabolismo, funzione anti infiammatoria, antiossidante, aiuta la digestione e sembra che prevenga anche l’insorgere del diabete. Perciò non resta altro da fare che provarlo in più ricette possibili.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Un classico che mi piace riproporre ogni anno in questo periodo è il liquore amaretto di nespole.Intanto posso dire che di sapore è moooolto somigliante al classico amaretto fatto con le mandorle ma questo viene fatto con ingredienti definibili “di scarto” visto che si utilizzano i noccioli delle nespole.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Quando arriva questo periodo a casa mia non si riesce ad evitare di fare la marmellata di ciliegie… di scorta per tutto l’anno! E’ una delle mie preferite insieme a quella di fragole e di albicocca.Mi piace sui biscotti con un sottile strato di burro, sul pane con la ricotta ma soprattutto nella crostata.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi va così, biscotti salati con finocchietto selvatico!L’ho trovato per caso al mercato e di certo non potevo esimermi dal preparare i biscotti salati, ottimi per uno spuntino o per l’aperitivo in casa che, purtroppo, “va tanto di moda” da diversi mesi a questa parte.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La ricetta di oggi è un esperimento per me, risotto al limone e gamberetti! Il risultato? Un primo piatto fresco e aromatico… gradito da tutti.Ovviamente gamberetti e limone sono un abbinamento che funziona ma, secondo me, la vera “spinta” di gusto si ottiene con la spolverata finale di zest di limone.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Crostata con marmellata di ciliegie… ottima a colazione, a merenda e a fine pasto! Non servono tante descrizioni per presentare questo dolce che è un grande classico.Preparo spesso crostate, visto che a casa mia sono molto richieste, ma questa è una della preferite anche da me.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Gli Spätzle di spinaci sono degli gnocchetti dalla forma irregolare molto diffusi in Trentino Alto Adige, ma le loro origini si ritrovano in Baviera. Possono essere fatti a mano o tramite uno strumento simile ad una grattugiata a fori larghi chiamato “Spätzlehobel”.L’impasto viene inserito in una “scatoletta” che viene fatta scorrere sui fori della grattugia e cade direttamente in acqua bollente prendendo la caratteristica forma “a goccia”.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: I budini di riso sono tortine di pasta frolla con un fantastico ripieno di crema di riso. Speciali per la colazione o per una sana merenda. Sono buonissimi! Da provare con il cappuccino o un bel succo di frutta.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi crostini con salsa rosa ! Pane abbrustolito con una salsetta di uovo e pomodoro per un antipasto veloce e sfizioso, magari con un bel bicchiere di bollicine!Per me è uno dei cosiddetti “comfort food”... quando ero piccola ne ho mangiati in quantità industriali, spesso volevo solo quelli per cena!
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