di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Savoiardi inzuppati nello sciroppo di fragole e una morbida crema di mascarpone senza uova.Al posto del cacao, tipico del classico tiramisù, ho decorato con della polvere di fragole essiccate! Molto carina esteticamente e aggiunge un tocco di sapore e profumo in più!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Se state cercando un secondo piatto vegetariano questo è l’ideale. Sono le polpette di lenticchie, e con un così bel sughetto non si può rinunciare alla “scarpetta”!L’impasto delle polpette è a base di lenticchie, uovo e mollica di pane. Il sughetto è di pomodoro con un pizzico di peperoncino.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Li chiamano malfatti o ravioli senza sfoglia… ma per me sono gli gnudi maremmani!Il nome “gnudi”, che letteralmente significa “nudi”, deriva dal fatto che sono praticamente uguali al ripieno dei tortelli maremmani ma senza sfoglia intorno che dalle mie parti viene detta anche “cappotto” .Sono un primo piatto della tradizione della mia zona e i condimenti classici che si utilizzano sono burro e salvia, salsa di pomodoro o ragù.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Per la cena di stasera involtini di bietole. Un ripieno di coste di bietole, prosciutto crudo e parmigiano avvolto da una foglia di bietola, il tutto ripassato in forno.Avevo acquistato delle bietole per lessarle e condirle con olio, sale e limone, poi mentre le pulivo, ho notato che avevano delle coste grosse e ho pensato questa ricetta per utilizzarle.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La ricetta delle treccine morbide con albumi è utilissima per usare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Perfette per colazione o merenda. Sono buonissime vuote ma si possono anche farcire con marmellata o crema di nocciole o addirittura aggiungere gocce di cioccolato fondente.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Gli asparagi al limone fanno per voi se cercate un contorno sano e veloce da prepare, adatto davvero a tutti, vegetariani e vegani compresi.In genere nelle mie ricette preferisco utilizzare gli asparagi selvatici, ma per questo piatto non sono adattissimi, perchè troppo sottili e allora utilizzo quelli coltivati. Rimane comunque il fatto che anche quelli selvatici sono buoni conditi con olio e limone!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Provate questo polpettone con spinaci per cena! Un rotolo di macinato con un cremoso ripieno di spinaci. Buonissimo!Io lo preparo per cena ma è molto buono anche il giorno dopo.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Crostata morbida alle fragole per un dessert delizioso. Base morbida, crema chantilly e fragole fresche. Cosa c’è di meglio! L’abbinamento tra crema chantilly e fragole fresche secondo me è spettacolare e la base morbida è perfetta per questo tipo di dolce.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Un classico per questa giornata di vigilia, che mi piace riproporre oggi anno, il pane di Pasqua. Ha una base di ricotta ed è un antipasto tipico della tradizione maremmana.Viene servito il giorno di Pasqua insieme all’uovo benedetto e agli affettati vari, e apre il pranzo delle feste.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Quella dei carciofi gratinati al forno è una ricetta vegetariana davvero gustosa, carciofi profumati con la nepitella e insaporiti con del formaggio fuso.Mi piacciono molto i carciofi e li preparo spesso cucinati così!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Asparagi e uova sono gli ingredienti principali della ricetta degli asparagi all’ungherese. Un saporito contorno che consiglio di provare!
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di Giulia Lafavia - Sweet ans Salty CornerGrosseto: Per oggi i bignè ripieni di crema alle fragole con glassa rosa alla fragola. Carini, primaverili e buonissimi.Ho deciso di fare la crema alla fragola senza uova, visto che ce ne sono diverse nella pasta choux e ho voluto aromatizzare la glassa con il succo delle fragole.
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di Giulia Lafavia - Sweet ans Salty CornerGrosseto: La quiche leggera ai carciofi è una torta salata in versione light. Un guscio di pasta brisee homemade ripieno di un composto di ricotta, utilizzata al posto della classica panna, e uova insaporito da spicchi di carciofi.Ricetta perfetta per un pic nic o per una cena veloce visto che è buonissima anche a temperatura ambiente.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: In questo periodo dell'anno, per tradizione, si preparano le frittelle di riso di San Giuseppe. La base di queste frittelle è il riso.Morbide e zuccherose, sono buonissime e una tira l’altra, è difficile fermarsi!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Le linguine di primavera, con asparagi e gamberi profumate all’arancia, sono un piatto colorato e profumato che si addice alle prime giornate di sole della stagione.A me piace molto perchè il retrogusto dell’arancia esalta il sapore dei gamberi e degli asparagi.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Vi avevo promesso qualche dolcetto con il limoncello appena fatto, ed ecco la novità in casa “Sweet And Salty Corner”, i pasticcini limoncello e cioccolato bianco… liberamente tratti dalla ricetta delle pesche dolci.Due biscotti spugnosi tenuti insieme dalla ganache al cioccolato bianco, poi inzuppati nel limoncello e rotolati nello zucchero.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Dopo anni finalmente ho provato la ricetta per il Limoncello fatto in casa, un buonissimo liquore, tipico della costiera amalfitana, preparato con le bucce del limone. Gli olii essenziali contenuti nelle bucce del limone danno a questo liquore il tipico colore giallo e non vi dico che profumo.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Una ricetta velocissima e sana, i crostoni con cavolo nero “strascicato”. Pane toscano abbrustolito, cavolo nero ripassato in padella (questo vuol dire “strascicato”!) e ovviamente olio e.v.o. maremmano.Quasi tutto a km 0 considerando che cavolo nero e olio vengono dalla campagna di mio babbo.Adatti per cena magari con del formaggio Pecorino e dei salumi, o anche come antipasto.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La torta salata di asparagi è un guscio di pasta brisee, naturalmente homemade, con un ripieno di uova, ricotta e asparagi. E’ una ricetta perfetta per un pic nic o una gita fuori porta perchè questa torta salata è buonissima anche a temperatura ambiente.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Le uova al pomodoro sono un ottimo secondo, saporito e sostanzioso. Ricetta velocissima da accompagnare con taaanto pane... Con un sughetto così la scarpetta è d’obbligo!
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