di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: I Rigatoni con asparagi selvatici e pancetta affumicata sono primo piatto dal sapore deciso. Guardando dalla finestra in questi giorni non si direbbe che siamo quasi in primavera, ma grazie ad un po’ di sole stanno comparendo i primi asparagi!E a casa mia ne approfittiamo subito.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Tartufini Red Velvet, mascarpone e cioccolato. Un goloso morso di red velvet e mascarpone con copertura di cioccolato al latte e cioccolato bianco. Facilissimi da realizzare, veramente di effetto da vedere e golosissimi da gustare.Possono essere serviti per accompagnare un tè o una cioccolata calda ma anche confezionati in una scatolina per un regalo particolare.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: In questo periodo dove i dolci fritti regnano sovrani non possono mancare i cenci di Carnevale… troppo buoni!Sono un dolce tipico di questa festa e hanno nomi e procedimenti diversi a secondo delle zone in cui vengono fatti: possono essere chiacchiere o frappe, fritti o al forno, al cioccolato, ma io sono toscana e per me sono cenci e sono fritti.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La ricetta di oggi è un esperimento: risotto al limone e gamberetti. Il risultato? Un primo piatto fresco e aromatico… gradito da tutti.Ovviamente gamberetti e limone sono un abbinamento che funziona ma, secondo me, la vera “spinta” di gusto si ottiene con la spolverata finale di zest di limone.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi ho preparato i limoncini di carnevale… altro dolce fritto, zuccheroso e profumato di limone.A me piacciono un sacco e ogni carnevale cerco di decidere quale dolcino preferisco tra questi limoncini e i Cenci ma non ci riesco mai, e alla fine li preparo tutti e due!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Queste lasagne al cavolo cappuccio sono una buonissima alternativa vegetariana alla classica lasagna al ragù. Pasta, besciamella e cavolo cappuccio per un primo piatto da leccarsi i baffi.La lasagna è un primo piatto gradito da tutti e così fatta è adatta per chi non ha molto tempo (preparare il ragù è un’operazione lunga visti i tempi di cottura!) e anche per chi è vegetariano o semplicemente per chi ha voglia di provare qualcosa di nuovo.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: In questo periodo pieno di dolci fritti oggi ho scelto di preparare bomboloni e ciambelle. Bomboloni alla crema pasticcera e ciambelle vuote.Questa ricetta è abbastanza veloce perché prevede una sola lievitatura: una volta preparato l’impasto viene subito tagliato in bomboloni e ciambelle e lasciato lievitare.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi propongo pasta mista al ragù d’inverno. Funghi, speck e pisellini accompagnano pasta di sformati diversi.Si possono usare tutte le varietà che preferite secondo i vostri gusti. O meglio… quante volte ci rimangono delle confezioni di pasta avviate ma con un quantitativo difficile da usare? Questo primo piatto è la soluzione!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Quando si dice “di necessità virtù”... : si dia il caso di non avere il forno a disposizione e si dia anche il caso che c’è un compleanno proprio in questo periodo, che si fa? Torta al cioccolato e cappuccino (senza forno)!Base di biscotti al cioccolato e ripieno di panna cotta al cappuccino con decorazione stile cream tarte cake.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Penne integrali con salsiccia e cavolini di Bruxelles: un primo piatto bello sostanzioso e molto saporito.Nasce perché in casa c’era della pasta di salsiccia da utilizzare e i cavolini di Bruxelles appena colti dall’orto.Qualche pomodorino per dare colore e un tocco di freschezza e il piatto è fatto.Tra l’altro la dolcezza dei pomodorini smorza l’amarognolo dei cavolini... e la pasta di salsiccia completa il tutto!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: I tartufini di caprino, uva e noci sono una ricetta furba per degli antipasti o aperitivi: basta cambiare formaggio, aggiungere spezie, erbe aromatiche o altra frutta secca per portare in tavola sempre qualcosa di diverso e in pochissimo tempo!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Le polpette di carne al sugo sono un grande classico della tradizione e oggi vi propongo la mia ricetta di famiglia.A casa mia prepariamo l’impasto delle polpette senza uova e le finiamo di cuocere con tanta, tanta salsa, per condirci la pasta prima e per fare la “scarpetta” dopo.Mia nonna aggiungeva nel sugo anche salsicce e spuntature, precedentemente sgrassate.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Con questo freddo le migliori ricette da preparare sono zuppe e minestre. Per stasera ho scelto la Minestra di ceci. Un passato di ceci, ceci interi, e una manciata di tagliatelle, il tutto insaporito con del rosmarino e una punta di peperoncino che nelle minestre ha sempre il suo perchè.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Pasta ripiena per oggi, tortellini cacio e pepe. Un’ottima versione vegetariana dei classici tortellini.Pasta fresca con un ripieno di ricotta e pecorino profumato con abbondante pepe nero!Ecco i miei tortellini cacio e pepe.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Durante le feste la ricetta del cotechino è un classico. Io ve la propongo in una versione un po' diversa da quella tradizionale. Ecco il mio cotechino in crosta.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi vi propongo un primo piatto, i paccheri allo scoglio.Come formato di pasta il pacchero si abbina benissimo al pesce e i pomodorini danno quel tocco di freschezza.Questo è stato un anno davvero particolare dal punto di vista di spostamenti, viaggi, vacanze o anche solo per una cena fuori… e allora proviamo a portare un po’ di voglia di vacanza a casa!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: I crostini con salsiccia, stracciatella di burrata e pomodori secchi si prestano bene per arricchire un antipasto o un aperitivo! E per queste feste, le propongo come parte del menù di Capodanno, o per una domenica con i parenti.Con quel tocco di rosso del pomodoro si addicono perfettamente al periodo!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Oggi vi propongo le tagliatelle all’alga spirulina con broccoli e gamberi. E’ un piatto un pò particolare per il colore che contraddistingue le tagliatelle e questo colore è dovuto all’utilizzo dell’alga spirulina nell’impasto. La spirulina è una microalga d’ acqua dolce di colore verde azzurro con tantissime proprietà che fanno bene all’organismo.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Per antipasto un profiteroles salato. Funghi e ricotta nel ripieno dei bignè e una copertura di tiepida salsa di taleggio. Una maniera un po’ diversa dal solito di servire un antipasto!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Anche quest’anno per Natale ho deciso di fare regali utili e legati alla cucina. E cosa c'è di meglio che il preparato per biscotti in barattolo! Ho scelto dei biscotti al cacao con gocce di cioccolato.
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