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In cucina con giulia

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'In cucina con Giulia': castagnaccio
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'In cucina con Giulia': castagnaccio

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Il castagnaccio è un dolce a base di farina di castagne tipico della cucina tradizionale della Toscana. Ogni zona presenta delle varianti, ma addirittura ogni famiglia ha la sua ricetta personale.Nello specifico le varianti solitamente consistono nell’aggiungere all’impasto base ingredienti diversi: pinoli, noci, uvetta, rosmarino o scorze d’arancia.La ricetta di casa mia prevede l’uso di pinoli e rosmarino.

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'In cucina con Giulia': gamberoni su crema di ceci al rosmarino
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'In cucina con Giulia': gamberoni su crema di ceci al rosmarino

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Gamberoni su crema di ceci al rosmarino... un’accoppiata vincente! Non credevo, ho assaggiato questo piatto al ristorante e ho scoperto che ceci e gamberi stanno davvero bene insieme.E poi è un secondo piatto veloce da preparare e che si presenta molto bene. Perciò, perché non provare a rifarlo a casa? Valeva un tentativo ed il risultato è stato davvero ottimo.

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'In cucina con Giulia': crepes alla nutella
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'In cucina con Giulia': crepes alla nutella

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Se devo pensare ad una merenda golosa la prima cosa che mi viene in mente è ”crepes alla Nutella e alla marmellata“… senza nessun dubbio!Dopo aver provato diverse ricette per le crepes, prendendo suggerimenti qua e là, mi sono fatta la mia ricetta personale.

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'In cucina con Giulia': zucca e patate al forno
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'In cucina con Giulia': zucca e patate al forno

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Zucca e patate al forno. Un contorno autunnale sempre gradevole. Il condimento è quello tipico delle pietanze cotte al forno, ossia salvia e rosmarino. Ottimo anche il profumo che si diffonde in casa!

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'In cucina con Giulia': amatriciana del re
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'In cucina con Giulia': amatriciana del re

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: L’amatriciana del re. Quando mi hanno dato questa ricetta mi hanno spiegato l’origine del nome: si utilizza il cosiddetto “culatello di guanciale” ossia la parte finale del guanciale, quella più pregiata. Risulta ,infatti, essere la parte più saporita perché quando il guanciale viene appeso tutti i sapori scendono verso il basso. Questo ingrediente rende il piatto ancora più buono di quanto non lo sia utilizzando un comune guanciale.E l’abbondante spolverata finale di pecorino completa il tutto!

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'In cucina con Giulia':blitz di mele
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'In cucina con Giulia':blitz di mele

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Il blitz di mele è un dolce che deve il suo nome alla rapidità con cui viene preparato. E’ soffice e le mele in cottura diventano quasi cremose. Una golosità unica!La ricetta viene da un vecchio libro di ricette e a casa mia è sempre stato preparato spesso. In realtà è il dolce di mele che più preferisco in assoluto.

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'In cucina con Giulia': minestra di fagioli cannellini con corallini di farro
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'In cucina con Giulia': minestra di fagioli cannellini con corallini di farro

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Minestra di fagioli cannellini con corallini di farro. La stagione di zuppe, minestre e vellutate è ufficialmente iniziata.Nel blog ci sono diverse ricette di questo tipo perché mi piacciono molto, sia da preparare che da gustare.Questa minestra è cremosa e profumata e nutriente. I fagioli, infatti, sono ricchi di proteine e la pasta di farro contiene molte fibre e ha anche un indice glicemico più basso rispetto alla normale pasta.

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'In cucina con Giulia': budini di riso
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'In cucina con Giulia': budini di riso

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: I budini di riso sono tortine di pasta frolla con un fantastico ripieno di crema di riso. Speciali per la colazione o per una sana merenda. Sono buonissimi! Da provare con il cappuccino o un bel succo di frutta.

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'In cucina con Giulia': biscotti salati con semi di finocchio
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'In cucina con Giulia': biscotti salati con semi di finocchio

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: I biscotti salati con semi di finocchio hanno una crosta croccante, un interno morbido ed un delicato sapore di finocchio.Sono adatti come spuntino di metà mattina o metà pomeriggio, ma sono buoni anche per accompagnare un bell’aperitivo.Io li ho fatti con la classica forma “a 8” ma se vi torna più semplice o più veloce, potete farli anche a forma di taralli, sono carini anche così!

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'In cucina con Giulia': passato di piselli
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'In cucina con Giulia': passato di piselli

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Che dire del passato di piselli? È una della mie minestre preferite... un piatto caldo e profumato per rimettersi in sesto dopo una giornata lunga e fredda.È una ricetta sana, completa e adatta anche per chi segue una dieta vegetariana e vegana.Sì può preparare sia con i piselli in barattolo che con quelli surgelati; nel primo caso si guadagna sul tempo, nel secondo dell’estetica del piatto perché il passato mantiene un colore più brillante.

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'In cucina con Giulia': minestra di fagioli cannellini con corallini di farro
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'In cucina con Giulia': minestra di fagioli cannellini con corallini di farro

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La stagione di zuppe, minestre e vellutate è ufficialmente iniziata!Nel blog ci sono diverse ricette di questo tipo perché mi piacciono molto, sia da preparare che da gustare.Questa minestra di fagioli cannellini con corallini di farro è cremosa e profumata e nutriente. I fagioli, infatti, sono ricchi di proteine e la pasta di farro contiene molte fibre e ha anche un indice glicemico più basso rispetto alla normale pasta.

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'In cucina con Giulia': marquise alla crema di vaniglia
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'In cucina con Giulia': marquise alla crema di vaniglia

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La marquise alla crema di vaniglia è un dolce formato da due strati di pasta sfoglia e in mezzo un goloso strato di crema alla vaniglia.È una ricetta che puntavo da tempo e che ho trovato su una vecchia enciclopedia della cucina. La ricetta originale era monoporzione e utilizzava pastasfoglia congelata, io ho fatto una torta unica e ho utilizzato la pasta sfoglia del banco frigo. Inoltre la copertura era di glassa, mentre io invece ho optato per dello zucchero a velo.

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'In cucina con Giulia': tagliatelle funghi porcini e piselli
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'In cucina con Giulia': tagliatelle funghi porcini e piselli

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Le tagliatelle funghi porcini e piselli sono un piatto tipico da preparare in questo periodo. Tagliatelle all’uovo, funghi porcini trifolati, piselli e panna sono gli ingredienti principali di questa ricetta. A volte aggiungo anche del tartufo, che arricchisce ancora di più il sapore di questo meraviglioso primo piatto.

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'In cucina con Giulia': indivia belga gratinata con gorgonzola e noci
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'In cucina con Giulia': indivia belga gratinata con gorgonzola e noci

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Indivia belga gratinata con gorgonzola e noci, una ricetta veloce e di grande effetto! Nel periodo invernale non gradisco molto le insalate, con il freddo preferisco di più piatti caldi, meglio se fatti al forno e filanti. Ho visto questa ricetta su una rivista e non ho resistito, ho dovuto provarla e ho fatto veramente bene!Inoltre è una ricetta semplicissima da fare.

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'In cucina con Giulia': minestra di zucca serpente
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'In cucina con Giulia': minestra di zucca serpente

di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Per riscaldarsi la sera una bel piatto di minestra di zucca serpente è quello che vuole! Tante verdure per una cena sana ma buona. Mi hanno regalato questa zucca serpente di Sicilia... praticamente è uno zucchino verde chiaro, curvo e raggiunge anche oltre un metro di lunghezza, per questo appunto assomiglia ad un serpente. Mi hanno detto che viene utilizzata soprattutto per preparare zuppe, e si usano anche le cime con le foglie che vengono dette “tenerumi”.

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