di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: A vedersi queste crocchette di patate, tartufo e scamorza affumicata non sono bellissime, ma vi assicuro che sono una bomba! Morbide, filanti e saporite. Si abbinano benissimo con la birra per un aperitivo o un antipasto sfizioso.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Risotto zafferano e funghi porcini oggi! La stagione è quella giusta. Stavolta i funghi sono in abbinamento con lo zafferano, altro ingrediente che mi piace molto e che uso abbastanza spesso. Io ho utilizzato quello in polvere per comodità, ma si può fare anche con i pistilli, basta metterli in ammollo in poca acqua calda per circa un paio d’ore e poi unire il tutto al risotto.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: I fiori di zucca fritti sono un piatto immancabile nel menu estivo a casa mia. Li prepariamo abbastanza spesso anche se il fritto non è propriamente definibile “sano”… però è buono!Tra i tanti tipi di pastelle che esistono quella che uso più frequentemente (per dare un’apparenza light) è quella senza uova.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La crema spalmabile alle nocciole è ottima sul pane, sulle fette biscottate o direttamente dal barattolo con il cucchiaino per uno spuntino golosissimo e sano.Una nocciolata homemade, vegan e senza zuccheri aggiunti, adatta a tutti anche agli intolleranti al lattosio.La ricetta è semplicissima e velocissima… provare per credere!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Con l’orto è spesso stagione di conserve: stavolta è il turno delle melanzane a filetti sott’olio.Ad essere sinceri sono un pò laboriose da preparare, ma avremo le scorte per tutto l’inverno. Soddisfazione garantita.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La marmellata di peperoni rossi, altro accompagnamento per i formaggi da presentare per un aperitivo, un antipasto o da utilizzare per uno spuntino. Dopo la marmellata di peperoni gialli questa non poteva proprio mancare!A volte uso queste marmellate di peperoni anche nei panini da portare fuori, con formaggio e/o hamburger vegetariani.I peperoni mi piacciono cucinati in tutti i modi e la marmellata è un ottimo modo di conservarli anche per l’inverno.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Il farro con pomodorini, mozzarella e fiori di zucca è una di quelle ricette che nascono come svuotafrigo e diventano un must per l’estate, anche per questi ultimi giorni di mare prima della ripresa della scuola.Avevo un sacco di pomodorini e fiori di zucca dell’orto e quale miglior uso se non un’insalata fredda?
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Altro piatto dai sapori decisamente estivi anche se cotto al forno: lasagne pesto e pomodori.Un alternarsi di pasta, besciamella al pesto e pomodori, e i più golosi possono aggiungere anche dei pezzetti di mozzarella.Buonissime.E spero di rifarle prima che finiscano i pomodori dell’ orto!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Le acciughe sotto pesto sono un piatto tipico della Toscana. Gli ingredienti base classici sono acciughe sotto sale, prezzemolo, peperoncino, aglio e olio “bono” , ossia olio extra vergine di oliva.Accompagnate con il pane fresco possono essere servite come antipasto o come merenda o spuntino. Sono piaciute a tutti e sono durate davvero pochissimo a casa mia.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: La marmellata di peperoni gialli è buonissima come accompagnamento a formaggi di ogni tipo, soprattutto quelli stagionati.Ho approfittato degli ultimi peperoni di stagione e l’ho preparata come scorta per l’inverno… se non finisce prima!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Piatto tipico dell’estate... la frittata di zucchine! Buona per cena o preparata la sera prima per la montagna o per il mare come si faceva una volta. O addirittura tagliata a quadratini e da gustare come stuzzichino per gli aperitivi.La mia versione preferita è dentro a un bel panino, magari con una fettina di formaggio tipo fontina.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Come nasce l’idea dei cordon bleu di patate con fiori di zucca e scamorza affumicata? Presto detto: avevo voglia di cordon bleu... ma essendo anni che non mangio carne diciamo che avevo un problemino. E allora mi sono inventata questa versione che alla fine di cordon bleu non ha niente però è un’ottima alternativa!
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Dolcino fresco in arrivo, i tartufini cocco e Nutella. Morbidissime palline di ricotta insaporite con la farina di cocco e ripiene di Nutella.Facili, veloci e golosissime! L’abbinamento cocco-Nutella per me è super, ma si può utilizzare anche con una crema spalmabile al cioccolato fondente se si preferisce.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Sempre in tema di torte salate, anche se ormai siamo a fine stagione non può di certo mancare una bella torta salata di peperoni. Un friabile guscio di pasta brisee homemade con un cremoso ripieno di besciamella e peperoni. Squisita!E’ una delle più buone che abbia fatto, la mia preferita insieme a quella estiva ripiena di tante verdure e mozzarella.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Questa è una vera torta salata estiva. Un classico delle ricette di Ferragosto. Ingredienti colorati e di stagione: peperoni, zucchine, pomodoro e mozzarella in una crosta di pasta brisee homemade.Io adoro le verdure e questo mix è davvero il top! Buona a temperatura ambiente e buonissima con la mozzarella ancora filante. Mi è già venuta fame.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Se state cercando un secondo piatto estivo le zucchine ripiene fanno proprio al caso vostro. Gli zucchini tondi si prestano meglio per questa ricetta e possono essere riempiti con la loro polpa, mortadella o prosciutto crudo e formaggio grattugiato.Buoni sia appena sfornati che a temperatura ambiente si prestano bene anche per essere trasportati in caso di pic nic.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Il piatto di oggi è una versione un po’ particolare di un dolce semplicissimo, davvero un classico di fine pasto: panna cotta … al basilico e amarene. È un abbinamento insolito ma che funziona molto bene: l’ho assaggiato in una mousse e ne sono rimasta stregata. Tanto da voler provare con la panna cotta.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: Questa versione della torta di fichi è piaciuto molto a casa mia, un guscio di pasta sfoglia ripieno di fichi, cioccolato fondente ed una golosa crema di latte.Una bomba di calorie… ma si sa, tutte le cose buone hanno un rovescio della medaglia e vale sicuramente la pena provarla, magari mettendo nel conto anche una corsetta.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La ricetta di oggi è un esperimento: risotto al limone e gamberetti. Il risultato? Un primo piatto fresco e aromatico… gradito da tutti.Ovviamente gamberetti e limone sono un abbinamento che funziona ma, secondo me, la vera “spinta” di gusto si ottiene con la spolverata finale di zest di limone.Ecco qua il mio risotto al limone e gamberetti.
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di Giulia Lafavia - Sweet and Salty Corner Grosseto: La mozzarella in carrozza è un antipasto che io adoro... fette di pan carrè ripiene di filante mozzarella! Il tutto ovviamente pastellato e fritto.La ricetta è facilissima da fare e richiede poco tempo per la preparazione. L’unico “difetto” è la frittura… ma su, ogni tanto si può fare uno strappo alla regola.
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